Konzumace dvou a více šálků kávy denně zvyšuje o 41 % riziko vzniku rakoviny plic, a to i u nekuřáků. K takovému závěru došla Americká asociace výzkumu rakoviny.

Na základě analýzy 17 vědeckých prací, které obsahovaly údaje o 1,2 milionu obyvatel USA a Asie, vědci zjistili, že plíce neničí samotný kofein, ale způsob pražení kávových zrn.

Dosud není zcela jasné, jaké konkrétní mechanismy vyvolávají vznik rakoviny. Vědci hledají odpověď pomocí podrobného studia imunitního systému. Odborníci uvádějí, že z těch oblastí světa, kde je káva kultivována, nepřicházejí informace o hromadném onemocnění rakovinou. Přesto však doporučují snížit konzumaci kávy.

Lékaři se také domnívají, že káva může vyvolat nejen rakovinu plic, ale i rakovinu slinivky břišní a močového měchýře. Nebezpečí existuje i tehdy, pokud několik let pijeme více než 5 šálků denně silně pražené kávy.