Během experimentu vědci použili pět ještěrek z druhu agama (Pogona vitticeps). Zvířata hladověla deset dní, poté začala jíst celer. Odhaduje se, že ještěrky vynaložily 33 procent svých kalorií na trávení, ale zkonzumovaly 24 procent kalorií.

Odborníci extrapolovali tyto výsledky na člověka. K zažívání celeru lidským zažívacím systémem by v nejlepším případě bylo zapotřebí 25 procent energie, i když mnoho studií ukazuje, že toto číslo může být třikrát nižší.

Obecně platí, že při konzumaci celeru, brokolice, mrkve, jablek, zeleného listového salátu a jiné zeleniny a ovoce člověk získává 19-64 z každé stovky kilokalorií.
Nicméně tyto produkty zůstávají užitečné pro hubnutí. Pro udržení metabolismu na stejné úrovni by člověk o váze 60 kilogramů musel jíst denně 12 kilogramů nezpracovaného  celeru.