Establishment dosud tvrdí, že je aspartam neškodný – pro množství stížností evidovaných FDA prý „neexistuje biologické odůvodnění“ * Toto odůvodnění samozřejmě existuje a jmenuje se methanol * Studie bezpečnosti aspartamu jsou z velké části založené na pokusech na zvířatech, ta však metabolizují methanol efektivnějším způsobem * methanol je i důvodem, proč bychom měli co nejméně konzumovat průmyslově zpracované potraviny * Konzervování ovoce má za následek uvolňování methanolu